← на главную

Также читайте:



«Сильные» специи как путь к похуданию

«Сильные» специи как путь к похуданию
9.12.2007
Нидерландские ученые установили, что чай и «сильные» специи активно помогают природному процессу сжигания жира для выработки энергии, необходимой нашему организму.

Как известно, черный и, особенно, зеленый чаи способствуют повышению процесса метаболизма, что ведет к похуданию. Но кроме того, исследователи отмечают, что специи в таких блюдах как тикка и балти помогают быстрее достичь чувства насыщения. Таким образом, они способствуют тому, чтобы люди ели меньше. А еще карри помогает процессу пищеварения.

Лучшие результаты также показали черный перец, кориандр, куркум, красный перец типа чили, тмин, имбирь и лук.

При этом ученые предостерегают: бороться с избыточным весом только с помощью карри и чая — значит, не добиться никаких результатов.

Черный перец — король приправ

Родиной короля приправ является Индия. Уже в средние века его ценили и любили. Это растение послужило причиной многих экспедиций португальцев и испанцев. Со временем англичане и голландцы тоже начали предпринимать экспедиции. Очень часто его использовали как денежную единицу. Перец был таким дорогим удовольствием, что англичане даже использовали в кулинарии отходы после его переработки. Индийцы так увлеклись вкусовыми качествами перца, что даже назвали его «сокровищем индийской кухни».

Перец-довольно калорийная приправа: 100 г сушеного черного перца содержит 304 ккал. В его состав входит 214,90 г белка; 460,00 мг кальция; 171,00 мг магния; 12,40 мг железа; 11,50 г протеина и 6,80 г жира.

Белок предотвращает откладывание жиров, опухоли, болезни сердца. Он действует следующим образом: в организме расщепляется на кислоты, увеличивая энергию организма. Белок, путешествуя по организму, предотвращает образование жировых (холестериновых) отложений, убивая тем самым не только эти вредные клетки, а еще и опухолевые. Предотвращает образование камней.

Минеральные соли, особенно кальций, влияют на поддержание метаболического равновесия организма. Цинк является строительным материалом для костных тканей, поддерживает кислотно-щелочной баланс, способствует повышению гемоглобина, предотвращает повышение давления. Магний-очень важный элемент, так как он входит в состав всех тканей организма. Он незаменим в выработке около 80 ферментов и активирует витамин В1 в организме, участвует в передаче нервных импульсов, регулирует ритмичность работы сердца.

В состав перца также входят эфирные масла, которые разжижают слизь и способствуют отхаркиванию, поэтому перец рекомендуют при простудах. Очень эффективно смешивать эти масла с маслами кипариса.

Куркума, как и шафран, придает блюдам желтый цвет — ее еще называют «индийский шафран», но это растение гораздо дешевле шафрана. Об этом сходстве писал в своих записках еще великий путешественник Марко Поло. Благодаря веществам, входящим в химический состав куркумы (куркуминам и двудесметоксикуркуминам), она является натуральным красителем.

Куркума обладает лечебными свойствами: устраняет камни в желчном пузыре, убивает бактерии, особенно при кожных заболеваниях. Во многих странах до сих пор считают, что это растение обладает магическими свойствами. Куркума нашла также применение в косметической промышленности, так как из нее делают маски для лица.

В кулинарии чили нет равных. Только где-то на втором плане вырисовывается перец, который, конечно же, уступает острому вкусу чили. Гуляш и паприкаш — это классические блюда для чили. Кушаньям, в состав которых входит фасоль, чечевица и куриное мясо, эта острая приправа придает неповторимую изюминку. Даже у мясного супа с добавлением этой приправы совсем другой вкус. Можно рискнуть, сказав, что без чили не было бы мексиканской кухни. Нужно также помнить об одном немаловажном факте: из-за того, что чили быстро сгорает, нельзя допускать его попадания в горячее масло, так как в конечном результате блюдо будет с горьким привкусом. Грозный по натуре и прекрасный внешне, перец чили может щекотать не только полость рта, но и глаза.

Это еще и прекрасное декоративное растение, которое ассоциируется с Рождеством, атрибутами которого являются также Вифлеемская звезда и вечнозеленая ель. Желтым, красным и зеленым перцем украшают маленькие деревья, у которых в итоге получается очень радостный и элегантный вид. В Испании и Италии в XVII веке его даже высаживали в вазоны и ставили на окна как декоративное растение.

В 20-х годах XX века венгерский биохимик Альберт Шент-Джорджи начал проводить исследования перца чили, и со временем он пришел к выводу, что в его состав входит аскорбиновая кислота, очень важный витамин. В 1937 году этого ученого наградили Нобелевской премией. С этого времени перец чили стал очень известным. Оказалось также, что кроме витамина С, он еще содержит витамины А, В1, В2 и Р. Еще один немаловажный факт: в сушеном и молотом виде он сохраняет свои полезные качества, то есть как приправа он тоже незаменим для организма.

Некоторые психологи считают, во время употребления острой пищи в мозге происходит химическая реакция, в результате которой выделяются эндорфины, нейтрализующие болевые ощущения, а в больших количествах благоприятствующие приятным.

Лук — растение поистине удивительное. Без него не обходится практически ни одна хозяйка. Лук входит в рецептуру многих блюд: его добавляют и в салаты, и в первые блюда, и во вторые, употребляют в пищу как в сыром виде, так и в пареном, жареном и даже вареном (хотя последний вариант устраивает далеко не всех). В ход идут и зеленые «перышки», и сами луковицы. Мы настолько привыкли к луку, что порой забываем о том, что в любое время года у нас под руками находится дешевое, доступное абсолютно всем и каждому средство борьбы со многими болезнями. Кстати, биологи утверждают, что лук является творением человеческих рук, так как дикие его формы до сих пор не найдены в природе.

Как лекарственное средство лук применялся с самых давних времен. Его уникальные целебные свойства были известны в Древнем Египте, а также и во времена Древней Эллады и Римской империи. Вообще, лук насчитывает уже более чем четырехтысячелетнюю историю.

Kamis Fit up! — это серия из 5 приправ, состоящих исключительно из натуральных и полезных компонентов. Они благотворно влияют на женскую красоту и организм: улучшают метаболизм и активизируют сжигание жиров. А кроме того, они очень вкусные.

Все приправы содержат клетчатку, активизирующую обмен веществ. А кроме того, каждая из них в своем составе имеет особую натуральную добавку, отличающую ее от остальных: ослинник, лепестки ноготка, семена подорожника, тамаринд индийский и листья крапивы. Клетчатка обеспечивает правильную работу кишечника, а также уменьшает чувство голода, тем самым помогая сохранять в норме. В натуральный состав серии не входят соль и компоненты для усиления вкуса и запаха, а также другие вещества, которые вредны для организма.



Новости Украины и мира

Ваши комментарии добавить ↓

Комментариев нет.

Оставить комментарий