Конечно, жарить без использования жира невозможно. Можно купить сковороду с антипригарным покрытием, но даже она требует небольшого количества масла для нормальной готовки.
Чтобы продукты готовились быстро и сохраняли полезные свойства, необходимо их мелко порезать. Если нужно еще больше уменьшить время тепловой обработки, то мясо можно замариновать перед жаркой.
Дно сковороды нужно смазать очень небольшим количеством растительного масла, причем предпочтение следует отдавать оливковому — оно не пригорит даже при очень высокой температуре, разогреть, а потом быстро выложить туда подготовленное к жарке кушанье.
Овощи обычно добавляют после мяса, почти в конце жарки. Так они смогут сохранить свои полезные свойства и приятный хруст.
Ваши комментарии добавить ↓
Комментариев нет.
Оставить комментарий