Диетолог Джеймс Дьюк, автор книги «Рецепты от старения», разработал специальный коэффициент способности поглощения канцерогенных радикалов ORAC (oxygen-radical absorbency capacity — способность поглощения свободных радикалов), с помощью которого можно точно устанавливать антиоксидантную ценность того или иного продукта.

Вот его рецепты вполне съедобных утренних коктейлей, при помощи которых можно получить дневную норму антиоксидантов. Все ингредиенты нужно положить в миксер и перемешать до получения однородной массы.

Коктейль с черносливом

• 1 чашка обезжиренного йогурта с черникой
• 240 г свежего чернослива без косточек
• 120 г слив
• 1/2 чашки яблочного сока
• 1 банан, очищенный и нарезанный ломтиками
• 1/2 чашки обезжиренного молока

Получаем 2 порции по: 354 ккал, 9 г белка, 82 г углеводов и 2 г жира (4% всех калорий).

Коктейль с виноградным соком

• 1 чашка обезжиренного йогурта с голубикой
• 1/2 чашки виноградного сока
• 120 г голубики (можно мороженой)
• 120 г черники (можно мороженой)
• 120 г клубники (можно мороженой)
• 1/2 чашки обезжиренного молока

Получаем 2 порции по: 156 ккал, 7 г белка, 32 г углеводов, 1 г жира (3% всех калорий).

Автор: Падалко Ирина Борисовна