← на главную

Также читайте:



Витамин А (ретинол) и провитамин А (бета-каротин)

Витамин А (ретинол) и провитамин А (бета-каротин)
27.04.2009
Химическое соединение известное, как витамин А, — это ретинол, он принадлежит к классу так называемых ретиноидов (смоловидных, смолоподобных), являющихся подвидами витамина А, каждый из которых обладает своим уровнем активности.

Ретинол является стандартом, относительно которого оценивается активность других соединений группы А. Ретиноиды встречаются в организме животных. Каротеноиды — еще одна категория веществ, относящихся к группе витаминов А и выполняющих его функции в организме. Они вырабатываются в тканях растений, а также их запасы могут откладываться в жире животных. Эти вещества встречаются в виде предшественника витамина А. В организме происходит превращение каротеноидов в витамин А, преимущественно в ретинол. Каротеноиды могут синтезироваться в организме, но этого обычно не происходит, чтобы не развивалась токсикация. Люди, желающие поддерживать высокий уровень потребления витамина А, обычно используют среднее количество витамина А, дополняя его большими дозами бета-каротина. Бета-каротин — самый популярный каротеноид, он обладает активностью, соответствующей примерно одной шестой части биологической активности витамина ретинол. Каротеноиды — желто-красные растительные пигменты; если потреблять их в большом количестве, то у человека может измениться цвет кожи — она приобретет желтоватый оттенок вследствие накапливания каротеноидов в слоях подкожного жира. Это явление называется каротинемия (повышение содержания каротина в крови). Как только прием высоких доз каротина прекращается, изменение тона кожи исчезает. Если у вас развилась каротинемия, вам достаточно резко снизить прием бета-каротина.

Витамин А обладает многими функциями; он необходим для зрения, роста и развития клеток, влияет на нормальное функционирование яичников и яйцеводов, работу иммунной системы, формирование и сохранение здоровой кожи, волос и слизистых оболочек. Кроме того, он способствует росту и укреплению костей, формированию зубов, а также защите организма от рака. Недостаток каротиноидов в рационе, в частности бета-каротина, связывается с повышенным риском развития рака легких. Это свидетельствует о том, что регулирование оптимальных доз приема бета-каротина поможет снизить риск возникновения рака легких у лиц, подверженных этому заболеванию. Результаты менее авторитетных исследований показывают, что употребление широкого диапазона овощей и фруктов способно снизить риск возникновения рака в полости рта, горла, гортани, пищевода, желудка, толстой и прямой кишки, мочевого пузыря и шейки. Ученые полагают, что это противораковое действие отчасти возникает благодаря способности витамина А поддерживать в нормальном состоянии клетки эпителия, в том числе те, что расположены в легких и пищеварительной системе.

Кроме этих важных функций витамина А, нужно упомянуть, что бета-каротин функционирует как антиоксидант, способный уничтожать свободные радикалы, в частности одиночные атомы кислорода. Это помогает уменьшить вред, наносимый клеткам, молекулам и тканям свободными радикалами, которые в большом количестве появляются во время упражнений и усиленного вдыхания кислорода.

К числу симптомов недостатка витамина А относится развитие гемералопии (куриной слепоты); временная слепота от слишком яркого света; шероховатая, сухая кожа; сухость слизистых оболочек; плохой аппетит; повышенная подверженность инфекциям и медленный рост. В числе токсических эффектов следует назвать головную боль, приступы тошноты, сухость слизистых оболочек, аномалии роста и развития костей, а также негативное воздействие на печень. Симптомы токсического отравления чаще всего наблюдались после продолжительного ежедневного приема доз ретинола порядка 15000 мкг (50000 международных единиц) для взрослых и 6000 мкг (20000 международных единиц) для детей и подростков. Наиболее частой добавкой, содержащей витамин А, можно назвать ацетат и пальмитат витамина А. Это высокоэффективные и экономичные синтетические формы ретинола. Существуют и натуральные формы ретинола (витамина А), однако они являются более дорогими, поскольку имеют высокую концентрацию и получаются из натуральных животных источников, таких, как масло из рыбьей печени. Бета-каротин, получаемый преимущественно из растительных продуктов, имеет и синтетические аналоги, в основном и используемые в добавках. Бета-каротин в несколько раз дороже, чем витамин А. Оба этих препарата — витамин А и бета-каротин — выпускаются в форме капсул и таблеток. Сухие препараты обычно имеют более высокую устойчивость, чем масленые растворы. Как правило, рекомендуется комбинированный прием витамина А и бета-каротина на фоне диеты, в состав которой входит много овощей, богатых бета-каротином.

Для здоровых и активно тренирующихся мужчин и женщин, стремящихся достигнуть успеха в фитнесе или конкретном виде спорта, норма потребления витамина А с пищей и пищевыми добавками составляет от 5000 до 25 000 ME (международных единиц) в день, а бета-каротина — от 15 000 до 60 000 ME (для спортсменов-стайеров эти показатели составляют от 20 000 до 80 000 ME). RDI (рекомендуемый дневной прием) составляет 5000 ME для взрослых. Установленный безопасный диапазон дозировок приема витамина А — от 5000 до 50 000 ME (в отдельных случаях — от 25 000 до 50 000 ME). При употреблении бета-каротина никакой токсичности отмечено не было, помните, что прием доз бета-каротина более 25 ООО ME способен привести к появлению желтоватого или оранжевого тона подкожного жира. Однако, как показывают данные исследований, это изменение цвета кожи совершенно безвредно. Кроме того, приведем еще одну важную меру предосторожности для женщин, которые беременны или планируют беременность. Как было установлено, высокие дозировки витамина А нередко связывались со склонностью к определенным врожденным дефектам. Поэтому проконсультируйтесь со своим лечащим врачом о возможности приема таких добавок перед наступлением беременности и во время нее.

Источник: Бен Вейдер и Джо Вейдер



Интернет-журнал о здоровом образе жизни Sportzal.Com

Ваши комментарии добавить ↓

Комментариев нет.

Оставить комментарий