Запасы железа в организме человека преимущественно находятся в костном мозге, селезенке и печени. Когда железо поступает в организм медленно, эти запасы истощаются, именно благодаря им человек может какое-то время прожить так, чтобы у него не началась анемия. В результате полного истощения запасов будет развиваться анемия, и много времени уйдет, прежде чем организм восстановится. Это чрезвычайно вредно для здоровья атлетов. Анализ рациона питания спортсменов показал, что многие из них получают слишком мало железа с пищей. Чаще всего от дефицита железа страдают женщины-атлеты; спортсмены, чей вид спорта предполагает преодоление длинных дистанций, и атлеты, соблюдающие низкокалорийные диеты. Исследования подтвердили, что для поддержания здоровья всего организма и хорошей спортивной формы необходимо потреблять железо в количествах, полностью покрывающих потребности организма. При этом ученые не считают, что для повышения уровня спортивных показателей будет полезно постоянно использовать большие дозы железа. Действительно, высокие дозы (свыше 200-300 мг железа в день и даже больше) оказываются вредными для здоровья. Ежегодно в США фиксируется несколько тысяч случаев отравления железом. Некоторые из них заканчиваются летальным исходом. Как сообщают, смерть обычно постигает очень маленьких детей, которые съели большое количество добавок, содержащих железо. Для детей в возрасте от одного до двух лет смертельной является доза около 3 г, а для взрослых людей этот показатель колеблется от 200 до 250 мг на каждый килограмм веса. Пероральный прием 200 мг может вызвать спазмы и судороги в области живота, запор или понос, а также тошноту. Заметьте, однако, такой интересный факт, что некоторые пациенты, находящиеся под медицинским контролем, оказывается, способны безболезненно переносить прием 300 мг сульфата железа три раза в день, не испытывая при этом никаких болезненных последствий. Но никакой практической пользы здоровым зрелым людям столь большие дозы железа не принесут. Злоупотребление препаратами железа может также привести к некоторым расстройствам печени. Кроме того, нужно заметить, что особая осторожность предписывается людям с наследственной предрасположенностью к идиопатическому (неясного происхождения) гемохроматозу. Когда подобная наследственная предрасположенность существует, то организм поглощает железо быстрее, чем обычно, но его запасы при этом накапливаются медленно. Это может привести к возникновению проблем с функционированием печени и других органов. Отдавайте предпочтение мультивитаминам или пищевым добавкам, содержащим железо в качестве основного профилирующего элемента. Поищите добавки, содержащие железо в виде фумарата железа (ferrous fumarate) и глицината железа. Для достижения высоких результатов в фитнесе были разработаны следующие предписания: здоровым и активно тренирующимся мужчинам и женщинам необходимо получать с пищевыми добавками 25-60 мг в день. При этом желательно, чтобы ваш RDI (рекомендуемый дневной прием) включал в себя 18 мг. Установлено, что безопасным является потребление железа, не превышающее 80 мг в день, возможны и большие дозировки, но только под контролем врача.

Источник: Бен Вейдер и Джо Вейдер