Жир содержит в пересчете на единицу веса вдвое больше калорий, чем протеин или углеводы:

• Жир — 9 калорий на 1 грамм
• Протеин — 4 калории на 1 грамм
• Углеводы — 4 калории на 1 грамм

Это означает, что каждую унцию жира, изъятую из вашего рациона, вы можете восполнить вдвое большим количеством протеина или углеводов. Кроме того, имейте в виду, что в алкоголе содержится примерно 7 калорий на 1 грамм.

Любой человек нуждается в небольшом количестве жира, но вопрос состоит в том, какой жир вы введете в свой рацион, — результаты будут весьма различны. В состав каждой клетки вашего организма входят жирные кислоты, содержащиеся в жирах. Следовательно, тот тип жиров, который вы получаете с пищей, полностью определяет вашу комплекцию и строение вашего тела. Употребление слишком жирных продуктов, особенно если жиры, входящие в их состав, — насыщенные, отрицательно скажется на вашем здоровье. Лучше употреблять умеренное количество ненасыщенных жирных кислот, то есть тот тип жиров, который более полезен для вашего здоровья, так как в нем содержатся незаменимые жирные кислоты, жизненно необходимые вашему организму. Эти незаменимые жирные кислоты используются при построении клеток и синтезе веществ в вашем теле и почти не превращаются в излишние запасы телесного жира. Использование этих полезных для здоровья жиров и ограничение потребления вредных для здоровья насыщенных жиров положительно скажется на функционировании кровеносной системы, которая будет полноценно снабжать ваш организм кровью и повысит его работоспособность.

Если вы стремитесь развить силу и увеличить мышечную массу, то будет весьма важно принять правильные решения при выборе рациона питания. Все виды тренировок, нацеленные на формирование силы и выносливости, приводят скорее к сжиганию углеводных запасов мышц и почти не расходуют жировых отложений и скрытую в них энергию. Короче говоря, если вы сожгли во время тренировки около 600 калорий, то из этого не следует, что вы потратили такую же массу жировых калорий. Вот почему столь важно потреблять как можно меньше жира. Чем меньше жира в еде — тем меньше жира в теле.

Источник: Бен Вейдер и Джо Вейдер