← на главную

Также читайте:



Таблицы содержания белков и жиров в разных видах продуктов

Таблицы содержания белков и жиров в разных видах продуктов
10.01.2009
Протеины животного происхождения являются наиболее важным источником белка человека от рождения и до зрелого возраста. Но, нельзя не обращать внимание, на то, что возможны отрицательные последствия употребления преимущественно животных белков. Различные комбинации белков растительного происхождения могут оказывать ничуть не худший эффект, чем животные белки, но при этом могут возникнуть проблемы с поддержанием «сухой» массы тела. Также имеются весьма интересные данные, касающиеся свойств соевого белка. С точки зрения увеличения синтеза протеина у спортсменов в течение длительного времени наилучшим образом зарекомендовали себя добавки из казеина. Сывороточный протеин оказывается лучше с точки зрения быстрой стимуляции белкового синтеза. Это происходит в силу различной скорости усвоения указанных веществ. Скорее всего, наилучшим вариантом будет сочетание этих двух продуктов или же растянутое во времени потребление сывороточного протеина более мелкими дозами. В силу малочисленности исследований влияния протеиновых добавок, произведенных из различных источников, на спортивные результаты, необходимо проведение дальнейших работ по изучению этого вопроса.

Содержание белка в мясных продуктах (на 100г)

Мясопродукты Белки Жиры Ккал
Баранина (жареная) 20г 24г 320
Бекон 23г 45г 500
Ветчина 14г 24г 270
Говядина (средней жирности) 25г 20г 275
Гусь (жарен.) 30г 25г 350
Дичь 34г 6.5г 200
Индейка (жареная) 28г 165
Колбаса вареная 13г 21г 280
Котлеты, говядина 18г 20г 260
Котлеты, телятина 23г 31г 375
Кролик Курица 25г 155
Куропатка (жареная) 26г 12г 140
Паштет мясной 29г 250
Свинина, край (на гриле) 15г 11 г 170
Свинина, нога (жареная) 21г 35г 400
Свинина, отбивные (на гриле) 27г 20г 290
Субпродукты (тушеные) 28г 24г 340
Телятина, грудинка (жареная) 24г 185
Телятина, нога (жареная) 22г 30г 398
Телятина, отбивные (на гриле) 25г 17г 270
Телятина, филе (жареная) 21г 28г 368
Тефтели 30г 12г 240
Утка (жареная) 11 г 18г 270
Фазан (жареный) 20г 30г 330

Содержание белка в рыбе (на 100г)

Белая рыба Белки Жиры
Камбала (на пару) 20г 15г
Камбала в кляре (жареная) 18г 18г
Кефаль (на пару) 25г
Лобстер 27г 1.3г
Морской окунь в панировке (жареный) 22г
Морской окунь свежий (на пару) 24г 0.7г
Морской черт (на пару) 24г
Морской язык (на пару) 21 г
Морской язык в панировке (жареный) 22г 2.7г
Осетр 21г 12г
Палтус свежий (на пару) 18г
Сайда (на пару) 24г
Треска в кляре (жареная) 20г 12г
Треска, филе (запеченная) 22г 1.4г
Хек (на пару) 15г
Хек в панировке (жареный) 16г 10г
Шпроты 19г 21г
Жирная рыба Белки Жиры
Анчоусы (консервированные) 25г 20г
Лосось (на пару) 20г 12г
Макрель (жареная) 19г 12г
Сардины атлантические 19г 5.7г
Сардины в масле 24г 14г
Сардины в томатном соусе 18г 11г
Сельдь 17г 13г
Тунец в масле 26г
Тунец в собственном соку 24г 0.5г
Форель (на пару) 17г 33г

Содержание белка в яйцах

Яйцо Белки Ккал
Яйцо куриное: 75
Сырое 75
Вареное 120
Жареное на масле 14г 170
Яичница-болтунья (2 яйца + молоко) 128
Яйцо-пашот 10г 240
Омлет 17г 170
Омлет с сыром 15г 20
Утиное яйцо 75
Перепелиное яйцо 75

Содержание белка в молочных продуктах (на 100 г/мл)

Молоко Белки Жиры Ккал
Обезжиренное (пастеризованное) 3,3г 0.1г 34
Молоко 1,5% 3,3г 1.6г 47
Цельное жирное молоко 3.2г 3,9г 66
Цельное сгущенное молоко 9.5г 320
Сухое обезжиренное молоко 3,6г 0,6г 360
Сухое цельное молоко 155
Козье молоко 3.5г 62
Овечье молоко 99
Соевое молоко 35
Сливки (пастеризованные) Белки Жиры Ккал
Низкожирные сливки 13г 150
Обычные сливки 2.6г 19г 200
Сметана 20г 209
Сбитые сливки 40г 370
Жирные сливки 1.8г 49г 450

Содержание белка в сырах (на 100 г)

Сыры Белки Жиры Ккал
Бри 18г 25.5г 320
Камамбер 19.5г 23г 300
Чеддер 25г 33.5г 415
Чеддер нежирный 30г 14г 275
Чеширский 20г 29г 379
Датский голубой 20г 28.5г 350
Эдам 25г 24.5г 335
Фета 15.9г 20г 255
Ланкаширский 20г 29г 380
Пармезан 23г 31г 450
Мягкие сыры 30г 300
Домашний сыр 14г 100
Плавленый сыр 46г 440

Содержание белка в орехах (на 100 г)

Орехи Белки Жиры
Миндаль 21г 56г
Бразильский орех 14г 68г
Кэшью 20г 50г
Кокос 66г
Фундук 14г 64г
Арахис 25г 46г
Пекан 70г
Кедровый орех 14г 69г
Фисташки 10г 30г
Грецкий орех 69г

Содержание белка в бобовых (на 100 г)

Бобовые Белки Жиры
Горох стручковый 0.2г
Белая фасоль 7.4г 0.5г
Красная фасоль 0.5г
Лимская фасоль 0.5г
Нут
Фасоль стручковая резанная 1.5г 0,2г
Соя 14г
Тофу (соевый творог) 24г 17г

Содержание белка в овощах (на 100 г)

Овощи Белки Жиры
Баклажаны Бобовые Брокколи Брюква менее 1г
Брюссельская капуста Грибы менее 1г
Зеленый лук Кабачок менее 1г
Капуста белокочанная 0.5г менее 1г
Картофель 1.4г
Корнишоны менее 1г
Кресс-салат менее 1г
Кукуруза 0.5г менее 1г
Лук репчатый менее 1г
Лук-порей 1.6г менее 1г
Морковь менее 1г
Огурец
Пастернак 2.5г 1.5г
Перец 0.7г менее 1г
Помидоры 1.6г менее 1г
Редис 0.5г менее 1г
Салат-латук 0.5г менее 1г
Свекла 1.5г 2.3г
Сельдерей менее 1г
Спаржа
Турнепс 0.7г менее 1г
Тыква 0.7г менее 1г
Цветная капуста менее 1г
Цикорий 0.5г менее 1г
Цукини менее 1г
Шпинат 0.8г менее 1г
Ямс 0.5г менее 1г

Источник: SPORTS NUTRITION REVIEW



Интернет-журнал о здоровом образе жизни Sportzal.Com

Ваши комментарии (70) добавить ↓

  1. 99% неправды. Особенно про яйца и бобовые.

    Александр Вакалевич Невский | Февраль 7, 2013 : 11:40 пп

  2. замечательная таблица

    Валерий Пришёл | Февраль 8, 2013 : 9:36 пп

  3. замечательная таблица!

    Валерий Пришёл | Февраль 8, 2013 : 9:37 пп

  4. Про перепелиные яйца не правда. Там в одном маленькой яичке 1-2 грамма белка всего.

    Сергей | Февраль 25, 2013 : 6:41 дп

  5. Видов рыбы побольше бы — нет привычных леща, судака, щуки, сома, мойвы, скумбрии, ставриды, лососей лучше по видам расписать — сёмга, форели всякие (озёрная, ручьевая), горбуша, кета, кижуч, нерка,сима, чавыча.

    Сергей | Февраль 25, 2013 : 9:37 пп

  6. так откуда тогда миф,что бобовые имеют много белка?фасоль-7.4?это же не много…

    Оксана | Март 10, 2013 : 2:39 пп

  7. Меня тоже дико удивило, что жаренные!!!! на масле продукты в разы обогащаются белком… Бред или опечатка

    Alex | Март 20, 2013 : 7:38 пп

  8. 2 Александр: если взять 100 гр. яиц и пожарить, то часть влаги испарится и на выходе уже вес блюда будет меньше. просто на приготовление 100 гр жаренных яиц ушло больше сырых.

    Якупов Марат | Апрель 2, 2013 : 9:23 дп

  9. с яичной таблицей вообще чудеса, не понятно что от куда берётся и куда девается!!!

    серж | Май 11, 2013 : 11:49 дп

  10. Все хорошо. Но злаков нет (

    Берденникова Наталья | Май 31, 2013 : 12:19 пп

  11. Таблица полный бред. Такое ощущение что от балды цифры писали

    Андрей | Июнь 13, 2013 : 6:22 пп

  12. в жареном яйце очевидно пропадает вода — поэтому относительное количество белка увеличивается!

    Gennadiy | Июль 11, 2013 : 8:27 дп

  13. Арахис — не орех! Это Бобовые!

    Сергей | Июль 23, 2013 : 5:43 пп

  14. Арахис — не орех! Это бобовые!

    Сергей | Июль 23, 2013 : 5:43 пп

  15. Спасибо вам огромное! очень полезная вещь,чтобы составлять питание для детей.

    Кузнецова Алина Олеговна | Июль 29, 2013 : 8:55 пп

  16. Нету семян подсолнечника, тыквы.. Нету соевого мяса, а ведь оно намного концентрированней, чем просто соя(бобы).

    Сергей Ру | Август 10, 2013 : 12:16 пп

  17. нед также данных по кашам и крупам

    Сергей Ру | Август 10, 2013 : 1:29 пп

  18. соя имеет 34 грамма белка

    ячсчя | Август 20, 2013 : 8:46 пп

  19. арахис к бобовым относится, а не к орехам

    Сергей | Октябрь 13, 2013 : 12:54 пп

  20. Идеально! Все, с завтрашнего дня, Я-Вегетарианец! Благодарю за Всю вашу Полезную,информацию.

    Токтогулов Нурлан | Ноябрь 13, 2013 : 11:04 пп

Оставить комментарий